百光 | BYAKKO
Crystalline Sake
2020
Brewed and Bottled in Japan
¥27,500 (送料別)
コンセプト
この上ない透明の世界へ。
『百光』は、日本酒における"上質"を追求した1本。最高峰の製造技術によって、いっさいの雑味がないクリアな味わい、ユリの花を思わせるエレガントな香り、そして美しく伸びていく余韻を実現しています。口にしたすべての人を多幸感で包む、至高の日本酒体験をお約束します。
100年先を、照らす光。
ブランドを象徴するフラッグシップとして「100年先まで光照らすように」という想いが込められています。 新たな挑戦や人生の祝福など、特別な瞬間にふさわしい"未来への光"を表現する銘柄です。
味わい
圧倒的な透明感と、エレガントな香り。
外観は透明感と輝きのあるクリスタル。フレッシュな洋梨を思わせるフルーツフレーバーと、ユリの花のような穏やかで上品な香りが感じられます。 口当たりはシルクのように繊細でなめらか。 口に含むと、白桃のように瑞々しく透明感のある甘みと、ふくよかな旨味が舌の上でゆるやかに広がり、心地良い酸味が伸びていきます。 フィニッシュにかけては、心地よいビターネスがしっとりと長い余韻をもたらします。
香り
ユリの花を思わせる穏やかで上品な香りと、洋梨や白桃、ライチのようなストーンフルーツ系の香りがしっかりと感じられます。
口当たり
シルクのように繊細で、しっとりとなめらかな口当たりです。一般的な高精白酒から想起される淡白な味わいとは異なる、豊かな旨みと甘みが際立ちます。
余韻
味わいにも感じられるほどよいビターネスと旨味が主体となり、まるでクラシック音楽のアウトロのように、上質で印象的な余韻が長く残ります。
ペアリング
シーフード、野菜、ホワイトミートなどの、味の強すぎない料理をおすすめします。また、フルーツや和菓子との相性も抜群です。
製造
極限の精米技術が生んだ高み。
繊細な味わいを生み出す
精米歩合18%
百光の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。原料の酒米を、200時間以上の時を費やし、徹底的に磨きあげます。これにより、いっさいの雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を損なうことなく引き出します。
人の手が育む
有機栽培米
酒米は、有機栽培の「出羽燦々（でわさんさん）」。米本来の旨味・甘味が出やすい品種であり、有機栽培で生育することで、その個性がいっそう発揮されます。有機栽培は雑草との戦い。人の手によって、米の生育を妨げる雑草を、大変な労力をかけてひとつひとつ抜いていくのです。
2℃以下の冷蔵保管で
品質管理を徹底
瓶詰めされた『百光』は年間を通して0〜2℃に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。また商品は酒蔵からクール便で直送いたします。保管や輸送時の環境による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、管理を徹底しています。
醸造パートナー
楯の川酒造
1832年、山形県酒田市で創業。2010年秋からは、
蔵で造るすべてのお酒を「精米歩合50%以下の純米大吟醸酒」に。
全国でも類を見ない"全量純米大吟醸蔵"として、世界から注目される酒蔵です。
百光 | BYAKKO
Crystalline Sake
2020
Brewed and Bottled in
Japan
¥27,500 (送料別)
- 製造元
- 楯の川酒造（⼭形）
- 原料⽶
- ⼭形県産出⽻燦々（有機栽培⽶）100%
- 精⽶歩合
- 18%
- アルコール分
- 15.7%
- 日本酒度
- -2
- 酸度
- 0.6
- アミノ酸度
- 0.7
- 火入れ
- 1回
- 内容量
- 720ml
返金保証
SAKE HUNDREDでは、全てのお客様にご満足いただけるよう自信をもって商品を提供しておりますが、 万が一、品質にご満足いただけない場合、商品のお届けから14日以内にお問い合わせフォームよりご連絡のうえ、 商品をご返送いただければ、速やかに代金をお返しいたします。開封済みのものでも構いません。詳細はこちらをご確認ください。
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コレクション
百光 | BYAKKO
¥27,500 (送料別)