百光 | BYAKKO
Crystalline Sake
2020
Brewed and Bottled in Japan
¥27,500 (送料別)
抽選販売のお知らせ
ただいま『百光』の抽選販売を実施しております。
当選本数は500本といたします。
抽選のお申し込み期限は【2月21日（日） 23:59】です。
商品価格は27,500円(税込・送料別)です。
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コンセプト
この上ない透明の世界へ。
『百光』は、日本酒における"上質"を追求した1本。最高峰の製造技術によって、いっさいの雑味がないクリアな味わい、ユリの花を思わせるエレガントな香り、そして美しく伸びていく余韻を実現しています。口にしたすべての人を多幸感で包む、至高の日本酒体験をお約束します。
100年先を、照らす光。
ブランドを象徴するフラッグシップとして「100年先まで光照らすように」という想いが込められています。 新たな挑戦や人生の祝福など、特別な瞬間にふさわしい"未来への光"を表現する銘柄です。
味わい
圧倒的な透明感と、エレガントな香り。
外観は透明感と輝きのあるクリスタル。洋梨を思わせるフルーツフレーバーと、ユリの花のような穏やかで上品な香りが感じられます。 口当たりはシルクのように繊細でなめらか。 口に含むと白桃のように瑞々しい甘みと、ふくよかな旨味が舌の上で広がり、心地よい酸が伸びていきます。 フィニッシュにかけては、ほどよいビターネスがしっとりと長い余韻をもたらします。推奨温度は、エレガントな味わいが際立つよく冷えた5〜10℃です。冷蔵庫・セラーから出してすぐにお楽しみください。
香り
ユリの花を思わせる穏やかで上品な香りと、洋梨や白桃、ライチのようなストーンフルーツ系の香りがしっかりと感じられます。
口当たり
シルクのように繊細で、しっとりとなめらかな口当たりです。一般的な高精白酒から想起される淡白な味わいとは異なる、豊かな旨みと甘みが際立ちます。
余韻
味わいにも感じられるほどよいビターネスと旨味が主体となり、まるでクラシック音楽のアウトロのように、上質で印象的な余韻が長く残ります。
ペアリング
シーフード、野菜、ホワイトミートなどの、味の強すぎない料理をおすすめします。また、フルーツや和菓子との相性も抜群です。
製造
極限の精米技術が生んだ高み。
繊細な味わいを生み出す
精米歩合18%
百光の繊細な味わいを生み出すのは「18%」という精米歩合。原料の酒米を、200時間以上の時を費やし、徹底的に磨きあげます。これにより、いっさいの雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を損なうことなく引き出します。
人の手が育む
有機栽培米
酒米は、有機栽培の「出羽燦々（でわさんさん）」。米本来の旨味・甘味が出やすい品種であり、有機栽培で生育することで、その個性がいっそう発揮されます。有機栽培は雑草との戦い。人の手によって、米の生育を妨げる雑草を、大変な労力をかけてひとつひとつ抜いていくのです。
2℃以下の冷蔵保管で
品質管理を徹底
瓶詰めされた『百光』は年間を通して0〜2℃に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。また商品は酒蔵からクール便で直送いたします。保管や輸送時の環境による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、管理を徹底しています。
醸造パートナー
楯の川酒造
1832年、山形県酒田市で創業。2010年秋からは、
蔵で造るすべてのお酒を「精米歩合50%以下の純米大吟醸酒」に。
全国でも類を見ない"全量純米大吟醸蔵"として、世界から注目される酒蔵です。
百光 | BYAKKO
Crystalline Sake
2020
Brewed and Bottled in
Japan
¥27,500 (送料別)
これはお酒です。
20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
- 製造元
- 楯の川酒造（⼭形）
- 原料⽶
- ⼭形県産出⽻燦々（有機栽培⽶）100%
- 精⽶歩合
- 18%
- アルコール分
- 15.7%
- 日本酒度
- -2
- 酸度
- 0.6
- アミノ酸度
- 0.7
- 火入れ
- 1回
- 内容量
- 720ml
カスタマーサービス
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コレクション
百光 | BYAKKO
¥27,500 (送料別)