思凛 | SHIRIN

Premier Oaked Sake
2020
Brewed and Bottled in Japan

¥41,800 (送料別)

コンセプト

密やかにたたずむ、森のエレガンス。

精米歩合18%でクリアな味わいに仕上げた原酒を、ジャパニーズオーク(ミズナラ)の樽で貯蔵。ほんのりと、それでいて確かに感じられるオーク香をお酒に溶け込ませました。凛と張りつめた森林を思わせる、日本酒の新たな扉を開く1本です。

「凛」とした緊張のなかに。

上質な吟醸香の奥にほのかに立つオーク香。それは、繊細で静かに張りつめたエレガンスを感じさせます。『思凛』を口にした瞬間の、凛として美しい一瞬に、思いを巡らせてください。

味わい

オーク樽がもたらす、洗練と驚き。

外観はほのかにゴールドがかった輝きのあるクリスタル。フレッシュな吟醸香のなかに樽由来のスモーキーな香りが調和し、幾重にも構成されます。口に含むと活き活きとした酸味が印象的。なめらかでクリーミーな質感とスムースな舌触り、そして心地よいスモーキーな苦味や旨味が感じられます。上品なアロマと、なめらかできめ細かい質感、そして樽のニュアンス。すべてのバランスに富んでいます。推奨温度は、エレガントな味わいが際立つよく冷えた5〜10℃です。また温度があがるほど、オーク香がしっかりと感じられます。

香り

第一印象ではフレッシュフルーツのアロマが感じられ、そこに優しいボタニカルのニュアンス。少し空気を含ませると、ややクリーミーな印象に。そこに樽由来のスモーキーでトースティーな香りが調和します。

口当たり

なめらかでクリーミーな質感とスムースな舌触り。活き活きとした酸味が口の中に伸びやかに広がります。

余韻

フィニッシュにかけて、樽由来の香ばしいビターアーモンドのような、エレガントで上品な香りが持続し、伸びのある酸味が全体をまとめ、バランスを整えます。

ペアリング

ほのかに香るオークの香ばしいニュアンスと、繊細でいながらも芯の強い味わいが、オーブンでじっくり焼いた肉料理や野菜料理などと好相性です。

製造

樽貯蔵という静かなるイノベーション

高精白とオークの融合

精米歩合18%で醸造した原酒を、ジャパニーズオーク(ミズナラ)の樽に一定期間貯蔵することで、新たなキャラクターをもつ日本酒へと仕上げました。ジャパニーズオークならではのシャープで奥行きのある香りが繊細な吟醸香と融合し、凛とした緊張を生み出しています。

絶妙なオーク香を生み出す
“9日間”の貯蔵

オーク樽での貯蔵期間はわずか9日間。生酒の状態で樽に入れ、繊細な樽のニュアンスを確かめながら、その変化を追っていきました。3〜4日までは木材の青々しい香りが優勢でしたが、5日を過ぎてから香りがお酒に溶け込み、造り手すら感じたことのない調和がもたらされていきました。

冷蔵保管がもたらす
熟成の可能性

『思凛』は、0〜2℃ に保たれた冷蔵倉庫にて保管されます。この環境下では、お酒の味わいのバランスを損なうことなく、少しずつ熟成が進行していきます。数年後、さらなる豊かな味わいの美酒として、さらなる進化を遂げる可能性を秘めています。

醸造パートナー

奥羽自慢

創業1724年、約300年の歴史を持ちながら酒造りを停止してた酒蔵が、
2012年に復活。若い蔵人を中心とした醸造体制となり、
伝統と革新を併せもつ新たな酒蔵としてチャレンジを続けている。

思凛 | SHIRIN

Premier Oaked Sake
2020
Brewed and Bottled in Japan

¥41,800 (送料別)

製造者
奥羽自慢(山形)
原料⽶
兵庫県産山田錦100%
精⽶歩合
18%
アルコール分
15.4%
日本酒度
-4.5
酸度
1.55
アミノ酸度
0.7
火入れ
1回
内容量
720ml

返金保証

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コレクション

思凛 | SHIRIN

¥41,800 (送料別)