目指したのは
誰もが美味しいと感じる
日本酒の"最上質”

贈り物やお祝いに
世界が認めた特別な1本を

"上質"を極めた、至高の1本

百光-byakko-

BREWING PARTNER
TATENOKAWA,INC.
(SAKATA,YAMAGATA)


"誰もが美味しい"と思える上質さを追求して造られた『百光』は、贈り物やお祝いのシーンにふさわしい、エレガントで上品な味わいです。

大切な人とあたたかな時間を過ごす冬の季節に、口にすれば思わず息を飲む、至高の日本酒体験をお楽しみください。

awards

『百光』は、ロンドンで開催された世界最大の酒類品評会「International Wine Challenge 2019」の「SAKE部門」にて、1,500銘柄の中からゴールドメダルを獲得しました。また、2019年に日本で開催されたG20関連カンファレンスのレセプションでは乾杯酒に選出され、各国の要人に振る舞われるなど、その確かな味わいが高く評価されています。

awards

エレガントな透明感と豊かな味わい

『百光』の外観は透明感と輝きのあるクリスタル。洋梨を思わせる豊かなフルーツフレーバーの中に、ユリの花のような、穏やかで上品な香りがあります。シルクのように繊細で、なめらかなテクスチャー。口に含むと、白桃のように瑞々しく透明感のある甘みと、ふくよかな旨味が舌の上でゆるやかに広がり、すっきりとした酸味が余韻とともに心地良く伸びていきます。

ぜひ飲み込んだ後に続く余韻をゆったりとご堪能ください。まるでクラシック音楽のアウトロのような、長く、豊かな余韻が感じられるでしょう。

精米歩合18%という高精白の日本酒は、ともすると味が薄くインパクトに欠けるものになってしまいがちです。しかし、『百光』は高い醸造技術とこだわりの原料により、高精白特有の雑味のない透明度の高さを保ちながらも、ふくよかな味わいを持つという魅力的な個性を実現させました。この魅力的な個性は、食前酒や乾杯酒としても適していますが、食とのペアリングにおいてさらに花開きます。

たとえば「真鯛のカルパッチョ」のような淡白な旨味のあるシーフードとのペアリングは、ぜひ一度お試しいただきたいメニューです。『百光』のもつ上品な甘味や旨味を存分に楽しむことができます。また、巨峰や洋梨のように深い甘味のあるフルーツとも抜群のマリアージュとなります。

『百光』は、和洋の食文化がフュージョンする現代のダイニングにぴったりと寄り添う、最高の食シーンにふさわしい1本となっています。

“最上質”を実現する3つのポイント

繊細な味わいを生み出す「精米歩合18%」

『百光』の魅力を語る上で、決して外せないのが「18%」という精米歩合。

原料の酒米を、およそ半月かけて徹底的に、何よりも丁寧に磨き上げます。これにより、いっさいの雑味がないクリアな味わいを実現するとともに、米由来の瑞々しい甘味と、上質な旨味を損なうことなく引き出すことができます。

「18%」という精米歩合は、国内でもほんのひと握りの酒蔵しか商品化を実現していない、難易度の高い原料加工です。

人の手が育む安心の「有機栽培米」

原料の酒米には有機栽培の「出羽燦々(でわさんさん)」。出羽燦々は米本来の旨味・甘味が出やすい品種です。また、農薬を使用せず、手間暇をかけて育てた有機栽培米を使用しています。

有機栽培は雑草との戦い。人の手によって、米の生育を妨げる雑草を大変な労力をかけて、ひとつひとつ抜いていきます。こうして大地の恵みをたっぷりと受けて大切に育てられた米は、米本来の旨味・甘味をよりいっそう力強く表現します。

徹底した「完全冷蔵」で品質管理

瓶詰めされた『百光』は年間を通して「0.5℃」に保たれた冷蔵倉庫にて貯蔵されます。

環境による酒質の変化を極力抑え、常に最高の状態で味わっていただけるよう、保存管理を徹底しています。

SPEC

純米大吟醸を極めた酒蔵

楯の川酒造

山形県酒田市

天保3年(1832年)、山形県酒田市で創業。水に恵まれ、全国有数の穀倉地帯として知られる庄内地方で、180年以上もの間、酒造りを続けてきました。

2010年秋からは、蔵で造るすべてのお酒を「精米歩合50%以下の純米大吟醸酒」に。全国でも類を見ない"全量純米大吟醸蔵"として注目される、言わば日本最高峰の酒造技術をもった酒蔵です。

日本でもっとも歴史のある「全国新酒鑑評会」や、市販酒のナンバーワンを決める「SAKE COMPETITION」、さらにワイン業界における世界有数の品評会「IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)」のSAKE部門など、各種コンテストで数々の賞を獲得しています。

また同蔵では「世界を代表するSAKE」を目指し、アジアやヨーロッパを中心に26ヵ国に商品を展開してグローバルな評価を獲得。世界が注目する、新しい時代を代表する酒蔵のひとつです。

上質な味わいの到達点
これが新時代のフラッグシップ

"上質”を極めた、至高の1本

百光-byakko-

BREWING PARTNER
TATENOKAWA,INC.
(SAKATA,YAMAGATA)

Details
商品名
百光 -byakko-
製造者
楯の川酒造(山形)
原料米
山形県産出羽燦々
(有機栽培米)100%
精米歩合
18%
アルコール分
15.5%
日本酒度
-2
酸度
1.3
アミノ酸度
0.7
火入れ
1回
内容量
720ml

『百光』について、またSAKE100の提供サービスについてご意見やご質問などがございましたら、こちら からご連絡くださいませ。

『百光』おすすめの飲み方
保管環境
冷蔵推奨
飲用温度
5℃~10℃
酒器
小ぶりなワイングラス
開栓後保管期間
1週間以内

SAKE100では、全てのお客様にご満足いただけるよう自信をもって商品・サービスをご提供しております。万が一、少しでも品質にご満足いただけなかった場合、速やかに代金をお返しいたします。開封済みのものでも構いません。詳細はこちらをご確認ください。

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※未成年者の飲酒は法律で禁止されています

百光 -byakko-

¥16,800(送料別)